В Мурманской области представлена технология облучения пищевой рыбной продукции ионизирующим облучением

В Министерстве рыбного и сельского хозяйства проведена рабочая встреча представителей рыбохозяйственного комплекса Мурманской области с руководством центра разработки и внедрения технологий «Теклеор».

Вниманию представителей рыбохозяйственного комплекса региона была представлена технология облучения рыбной продукции ионизирующим облучением.

Несмотря на развитие технологий переработки и дистрибуции рыбы, зачастую доля потерь на пути от выгрузки до потребления составляет более четверти от всей производимой продукции. Бактериальная порча рыбы и морепродуктов отмечается как одна из основных причин таких потерь, а используемые сейчас технологии не гарантируют микробиологической безопасности рыбы и морепродуктов.

Обработка ионизирующим излучением в последние годы стала наиболее универсальным и экономически целесообразным методом решения проблем среди конкурирующих методов консервации.

Применение представленной технологии способствует гибели патогенных микроорганизмов, что в свою очередь продлевает сроки хранения продукции.

Источник

Предложить новость